Salam alaykum,

Aceasta reteta este super buna in perioada torida a verii. Am invatat-o de la cumnata mea care este o bucatareasa desavarsita.

Jelly Cake ( Prajitura cu jeleu si fructe )

Ingrediente

- 1 kg lapte
- 4 linguri praf de budinca de vanilie
- 2 pachete jeleu de capsuni ( in Cairo gasesti la orice market )
- fructe diverse ( de preferinta struguri si mere )
- 100 g ciocolata de menaj

Preparare

Pe fundul unei tavi dreptunghiulare si cu peretii inalti se pune un strat de biscuiti ( eu pun de obicei biscuiti Lux ). Peste ei se toarna budinca fierbinte preparata din 3 pahare lapte si 4 linguri praf budinca de vanilie. Deasupra se rade un strat de ciocolata de menaj. Apoi se pun diverse fructe , cat mai multe. La urma se toarna jumatate din cantitatea de jeleu preparata din 3 pahare apa si doua pachete jeleu de capsuni. Dupa ce se raceste putin se adauga si jumatatea ramasa de jeleu.

Pofta buna

Va prezint mai jos reteta de koshari si cu poze ....pentru cine nu stie koshari este mancare specific egipteana foarte cunoscuta si apeciata de localnici.

-macaroane - jumatate de punga (250gr)
-orez (roz )- 2 pahare
-linte ( atz ) - 125 gr
-fidea (shaaria )- 3 linguri mari
-cub de supa - 1 buc
-rosii proaspete (tamatem )- 1/2 kg
-usturoi ( tom)- 4 catei
-ceapa (basal )- 3-4 cepe mari
-otet ( hal )- 1/4 pahar
-sare , piper
-ulei

Toate ingredientele se prepara separat, fiecare in vasul lui in acelasi timp.Pastele se pun la fiert iar dupa ce s-au fiertse scurg bine de apa, se adauga 1 lingura de ulei si un praf de sare.

Fideaua se prajeste in ulei pana devine maronie intr-un vas incapator .Cand fideaua este gata se adauga peste ea orezul si se acopera cu apa deasupra orezului cu un deget.Orezul se fierbe pana scade apa de deasupra apoi oala se pune pe o tabla iar focul se da la minim.Se fierbe asa mocnit pana orezul este fiert si se aude trosnind.

Lintea se fierbe in apa iar dupa ce s-a fiert se scurge bine de apa .

Sosul de rosii se prepara in felul urmator:usturoiul se prajeste in ulei pana devine foarte putin maroniu apoi se adauga rosiile (acestea se mixeaza inainte de a fi adaugate pana devine suc ) , se adauga otetul,cubul de supa si un praf de piper negru.Se lasa pina da in clocot apoi se adauga o jumatate de pahar de apa.

Ceapa se taie rondele apoi se prajeste in ulei pana devine maro spre negru.

Dupa ce toate ingredientele au fost pregatite se pune pe rand un strat de paste , unul de orez cu fidea,se presara deasupra lintea si ceapa prajita apoi se adauga sosul de rosii dupa cit se doreste .

Pofta buna !

Imi cer scuze daca am pocit vreun cuvant arabesc la ingrediente ! :oops:

Salam alaykum,

Aceasta este reteta mea si a fiului meu, preferata noastra. Sper sa o incercati si sa va placa. E delicioasa. :D

Se coc doua pandispanuri, unul simplu si unul folosind cacao din belsug.

Prepararea cremei

- 10 linguri de zahar se caramelizeaza pana devine maron deschis; se adauga 1 jumatate litru de lapte in care s-au amestecat 5 linguri de faina; se adauga un pachet de margarina sau unt ( depinde, eu nu am gasit margarina aici in cairo similara "Unirii" romanesti , asa ca folosesc unt ); apois e fierbe pana se face de consistenta unui gris cu lapte.

- pandispanurile se feliaza si se umplu cu crema , o felie galbena, una maron, s. a.m.d.
- deasupra se toarna o glazura de cacao, sau nuca de cocos sau frisca.

Pofta buna sa aveti!

Astazi am gatit mini - pizza dupa or eteta originala dintr-una din revistele "Practic in bucatarie". ( cand am plecat din Romania mi-am luat colectia de reviste "Practic in Bucatarie")

Mini - Pizza

ingrediente aluat :

20 g. faina, 200 ml. lapte, 500g faina, 2 galbenusuri, sare, piper. ( eu dublez aceste cantitati pentru ca noi suntem deja trei ).

Umplutura

2 cepe ( taiate marunt ), 2 carnati ( eu pun si parizer si tuna, carne de pui, cam ce am prin casa in momentul respectiv),3- 4 catei de usturoi, 50 g. unt sau ulei, 200 g. suc de rosii, piper, busuioc, oregano ( puteti schimba mirodeniile dupa cum va place ).

Preparare

Se deizolva drojdia in lapte sis e amesteca pe urma cu faina, galbenusurile, sarea si piperul sis e lasa sa creasca. Intre timp se pregateste umplutura pe foc: inc epa usor rumenita se pun carnatii taiati, usturoiul, sucul de rosii si la final, dupa ce da un clocot , se pun busuiocul, oregano si piperul. Se intinde aluatul si se taie cu un pahar rondele care se aseaza intr- o tava putin unsa cu unt. Se pune umplutura pe fiecare bucatica de aluat si se da la cuptor. E super delicioasa!

Uitati si pizza mea de casa !


INGREDIENTE PTR BLAT : 1 cub de drojdie sau 1 pliculet de drojdie uscata, 1 lingurita de zahar , 2 oua , 2 pahare de faina,aprox 100ml lapte caldut, 1 varf de sare, 1 lingura de ulei sau 1 lingura de unt moale

INGREDIENTE PTR SOSUL DE ROSII:2-4 rosii , 4 catei de usturoi , 2 linguri de zahar , un praf de sare , 1 lingura de ulei , 1 lingura sos tomat ( bulion),piper

Cubul de drojdie sau drojdia uscata se amesteca cu o 1 lingurita de zahar, se adauga 1 lingurita de lapte cald si se lasa 15 minute sa creasca apoi se adauga jumate din cantitatea de lapte caldut.Apoi faceti sosul de rosii in timp ce drojdia se umfla.Rosiile se toaca marunt cubulete apoi se pun pe foc in ulei incins cu un praf de sare si 2 linguri de zahar, usturoiul pisat ( eu il dau pe razatoarea mica ) si 1 lingura de sos tomat.Se amesteca bine si se lasa sa dea in clocot iar dupa gust adaugati piper sau alte condimente.Se lasa pe foc pina scade sucul si devine gros.
Separat se bat 2 oua si se adauga drojdia cu laptele .Faina dupa ce a fost cernuta se adauga un praf de sare si in mijloc se toarna mixul de drojdie.Eu am folosit o faina speciala pentru pizza ( am pus poza cu ambalajul, produsul este egiptean) si am fost foarte multumita de ea .Se framinta pina cand toata faina este inghitita si se poate desprinde de pe degete.Depinde de faina cit lapte inghite asa ca in cazul in care faina nu s-a incorporat toata se adauga si restul de lapte caldut.Cand aluatul este gata se adauga 1 lingura de unt moale sau 1 lingura de ulei .Se lasa la dospit 30 de minute acoperit cu u prosop de bucatarie gros sau cu o paturica si se lasa intr-un loc caldut sau la temperatura camerei.Dupa ce aluatul a crescut se intinde o foaie si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei ( tava nu trebuie sa fie rece si nici uleiul).Deasupra aluatului se pune sosul de rosii caldut,suprafata aluatului se unge cu sosul de rosii iar deasupra se adauga ingredientele dorite.Deasupra se presara cascaval ras sau mozzarella.Se mai lasa acoperita inca 20 de minute cu componentele deasupra intr-un loc caldut sau la temperatura camerei. se incalzeste cuptorul in prealabil si se lasa la copt aprox 20 minute ( depinde de cuptor )
In cazul in care folositi carne tocata aceasta se prajeste in prealabil in ulei cu 1 ceapa, un praf de sare si piper ( dupa gust ).Alte ingrediente folosite : masline, ardei verde, ciuperci,bucati de pui, pastrama ,sunca, carnati, ton,verdeata,boabe de porumb,ceapa,usturoi...totul depinde de gusturile care le preferati.

Pofta buna !

IN NUMELE LUI ALLAH, MILOSTIVUL, INDURATORUL.

ASSALAM ALEIKUM!

RETETE HALAL
FILE EGIPTEAN


Ingrediente:

4 bucati piept de pui
200 g cascaval
200 g masline
pesmet
2 oua

Preparare:

Se taie bucatile de pui in lungime si se bat, in mijlocul fiecarei bucati se pun masline, fara samburi, si feliute de cascaval.
Se ruleaza in folie de aluminiu si se fierb 10 minute, se scot si se lasa sa se raceasca.
Dupa ce s-au racit, se indeparteaza folia si se dau prin ou batut si pesmet.
Se prajesc in ulei incins.

IN NUMELE LUI ALLAH, MILOSTIVUL, INDURATORUL.

ASSALAM ALEIKUM!


Salata tunisiana


2 rosii mari
2 ardei iuti
1 ceapa medie
2 catei de usturoi zdrobiti
4 lingurite seminte de chimen
1/2 lingurita sare
5 linguri ulei de masline, fara samburi
2 linguri zeama de lamaie
25 masline negre
150 g ton din conserva, scurs
2 oua fierte tari

Preparare:

Se amesteca rosiile cu ardeiul iute, ceapa si se calesc 10 minute.Se iau de pe foc si se combina cu restul ingredientelor, in afara de oua si ton.
Ouale se taie feliute, iar tonul se scurge de ulei, se adauga in salata.Se garniseste cu masline taiate rondele.

Pofta buna!

Suna delicios... O intrebare, chiar stii sa gatesti toate astea sau sunt doar retete adresate? Adica le-ai incercat personal, ai incercat sa gatesti tu insuti? :)

IN NUMELE LUI ALLAH, MILOSTIVUL, INDURATORUL.

ASSALAM ALEIKUM!

Sora Admin, as fi ipocrit sa spun ca am incercat toate retetele pe care le-am postat sau le voi posta aici, dar, cu riscul de a fi considerat arogant, pot spune ca gatesc foarte bine.Posed chiar o diploma de profesionist in acest sens, desi nu am practicat niciodata, gatind doar pentru familie si prieteni.

Salam alaykum,

asta e de admirat, vom incerca si noi, cat de curand retetele postate aici.

بسم الله الرحمن الرحيم

ASSALAM ALEIKUM!






Baba ghanouj

2 vinete mari
3 catei de usturoi
100 ml tahina*
100 ml suc de lamaie
sare, piper
ulei de masline
patrunjel tocat
feliute de ardei rosu


Preparare:

Se prajesc vinetele, apoi se curata de coaja, se scurg, apoi se toaca marunt.Se piseaza usturoiul si se omogenizeaza cu sare, se adauga peste vinetele tocate.
Se toarna tahina*, ulei de masline si zeama de lamaie, apoi intreaga compozitie se omogenizeaza in blender.
Se garniseste cu patrunjel tocat fin si feliute de ardei gras, rosu.


*Tahina-pasta de susan, obtinuta din semintele de susan, este des folosita in bucataria orientala.

بسم الله الرحمن الرحيم


ASSALAM ALEIKUM !

Sora Khadijah, ma bucur ca ti-a placut reteta.Inshallah, voi posta si alte retete, sper, si mai bune.

Allah sa ne dea o zi excelenta!

assalamu alaikum

si eu am facut aceste rulouri cu pui de multe ori insa nu le am mai prajit..nici nu stiam ca se numesc asa......le am pus doar un pic la cuptor sa se rumeneasca...
sora khadijah daca folosesti branza cedar este mult mai bun ptr ca e o brnaza moale ca si cascavalul.

بسم الله الرحمن الرحيم

ASSALAM ALEIKUM !



Kebba cu cartofi


Ingrediente:

500 g cartofi fierti
2 oua
pesmet
500 g carne de vita tocata
1/2 cana migdale
patrunjel proaspat
cardamom pudra
*cardamom (hel) - condiment aromat din familia ghimbirului, folosit la aromarea cafelei, iaurtului, tocanitelor si preparatelor din carne.

Preparare:

Se omogenizeaza migdalele cu patrunjelul si carnea tocata si se lasa la foc potrivit 30 de minute.Se zdrobesc cartofii, se amesteca cu ouale si cardamom.
Se fac bile de cartofi, se apasa cu degetul intr-un capat, se face loc pentru umplutura de carne.Bilele se dau prin pesmet si se prajesc in ulei incins, se rotesc pe toate partile, pana devin aurii.Se servesc fierbinti.

POFTA BUNA!