Retete in limba romana

Salam alaykum,

Aceasta reteta este super buna in perioada torida a verii. Am invatat-o de la cumnata mea care este o bucatareasa desavarsita.

Jelly Cake ( Prajitura cu jeleu si fructe )

Ingrediente

- 1 kg lapte
- 4 linguri praf de budinca de vanilie
- 2 pachete jeleu de capsuni ( in Cairo gasesti la orice market )
- fructe diverse ( de preferinta struguri si mere )
- 100 g ciocolata de menaj

Preparare

Pe fundul unei tavi dreptunghiulare si cu peretii inalti se pune un strat de biscuiti ( eu pun de obicei biscuiti Lux ). Peste ei se toarna budinca fierbinte preparata din 3 pahare lapte si 4 linguri praf budinca de vanilie. Deasupra se rade un strat de ciocolata de menaj. Apoi se pun diverse fructe , cat mai multe. La urma se toarna jumatate din cantitatea de jeleu preparata din 3 pahare apa si doua pachete jeleu de capsuni. Dupa ce se raceste putin se adauga si jumatatea ramasa de jeleu.

Pofta buna

Va prezint mai jos reteta de koshari si cu poze ....pentru cine nu stie koshari este mancare specific egipteana foarte cunoscuta si apeciata de localnici.

-macaroane - jumatate de punga (250gr)
-orez (roz )- 2 pahare
-linte ( atz ) - 125 gr
-fidea (shaaria )- 3 linguri mari
-cub de supa - 1 buc
-rosii proaspete (tamatem )- 1/2 kg
-usturoi ( tom)- 4 catei
-ceapa (basal )- 3-4 cepe mari
-otet ( hal )- 1/4 pahar
-sare , piper
-ulei

Toate ingredientele se prepara separat, fiecare in vasul lui in acelasi timp.Pastele se pun la fiert iar dupa ce s-au fiertse scurg bine de apa, se adauga 1 lingura de ulei si un praf de sare.

Fideaua se prajeste in ulei pana devine maronie intr-un vas incapator .Cand fideaua este gata se adauga peste ea orezul si se acopera cu apa deasupra orezului cu un deget.Orezul se fierbe pana scade apa de deasupra apoi oala se pune pe o tabla iar focul se da la minim.Se fierbe asa mocnit pana orezul este fiert si se aude trosnind.

Lintea se fierbe in apa iar dupa ce s-a fiert se scurge bine de apa .

Sosul de rosii se prepara in felul urmator:usturoiul se prajeste in ulei pana devine foarte putin maroniu apoi se adauga rosiile (acestea se mixeaza inainte de a fi adaugate pana devine suc ) , se adauga otetul,cubul de supa si un praf de piper negru.Se lasa pina da in clocot apoi se adauga o jumatate de pahar de apa.

Ceapa se taie rondele apoi se prajeste in ulei pana devine maro spre negru.

Dupa ce toate ingredientele au fost pregatite se pune pe rand un strat de paste , unul de orez cu fidea,se presara deasupra lintea si ceapa prajita apoi se adauga sosul de rosii dupa cit se doreste .

Pofta buna !

Imi cer scuze daca am pocit vreun cuvant arabesc la ingrediente ! :oops:

Salam alaykum,

Aceasta este reteta mea si a fiului meu, preferata noastra. Sper sa o incercati si sa va placa. E delicioasa. :D

Se coc doua pandispanuri, unul simplu si unul folosind cacao din belsug.

Prepararea cremei

- 10 linguri de zahar se caramelizeaza pana devine maron deschis; se adauga 1 jumatate litru de lapte in care s-au amestecat 5 linguri de faina; se adauga un pachet de margarina sau unt ( depinde, eu nu am gasit margarina aici in cairo similara "Unirii" romanesti , asa ca folosesc unt ); apois e fierbe pana se face de consistenta unui gris cu lapte.

- pandispanurile se feliaza si se umplu cu crema , o felie galbena, una maron, s. a.m.d.
- deasupra se toarna o glazura de cacao, sau nuca de cocos sau frisca.

Pofta buna sa aveti!

Astazi am gatit mini - pizza dupa or eteta originala dintr-una din revistele "Practic in bucatarie". ( cand am plecat din Romania mi-am luat colectia de reviste "Practic in Bucatarie")

Mini - Pizza

ingrediente aluat :

20 g. faina, 200 ml. lapte, 500g faina, 2 galbenusuri, sare, piper. ( eu dublez aceste cantitati pentru ca noi suntem deja trei ).

Umplutura

2 cepe ( taiate marunt ), 2 carnati ( eu pun si parizer si tuna, carne de pui, cam ce am prin casa in momentul respectiv),3- 4 catei de usturoi, 50 g. unt sau ulei, 200 g. suc de rosii, piper, busuioc, oregano ( puteti schimba mirodeniile dupa cum va place ).

Preparare

Se deizolva drojdia in lapte sis e amesteca pe urma cu faina, galbenusurile, sarea si piperul sis e lasa sa creasca. Intre timp se pregateste umplutura pe foc: inc epa usor rumenita se pun carnatii taiati, usturoiul, sucul de rosii si la final, dupa ce da un clocot , se pun busuiocul, oregano si piperul. Se intinde aluatul si se taie cu un pahar rondele care se aseaza intr- o tava putin unsa cu unt. Se pune umplutura pe fiecare bucatica de aluat si se da la cuptor. E super delicioasa!

Uitati si pizza mea de casa !


INGREDIENTE PTR BLAT : 1 cub de drojdie sau 1 pliculet de drojdie uscata, 1 lingurita de zahar , 2 oua , 2 pahare de faina,aprox 100ml lapte caldut, 1 varf de sare, 1 lingura de ulei sau 1 lingura de unt moale

INGREDIENTE PTR SOSUL DE ROSII:2-4 rosii , 4 catei de usturoi , 2 linguri de zahar , un praf de sare , 1 lingura de ulei , 1 lingura sos tomat ( bulion),piper

Cubul de drojdie sau drojdia uscata se amesteca cu o 1 lingurita de zahar, se adauga 1 lingurita de lapte cald si se lasa 15 minute sa creasca apoi se adauga jumate din cantitatea de lapte caldut.Apoi faceti sosul de rosii in timp ce drojdia se umfla.Rosiile se toaca marunt cubulete apoi se pun pe foc in ulei incins cu un praf de sare si 2 linguri de zahar, usturoiul pisat ( eu il dau pe razatoarea mica ) si 1 lingura de sos tomat.Se amesteca bine si se lasa sa dea in clocot iar dupa gust adaugati piper sau alte condimente.Se lasa pe foc pina scade sucul si devine gros.
Separat se bat 2 oua si se adauga drojdia cu laptele .Faina dupa ce a fost cernuta se adauga un praf de sare si in mijloc se toarna mixul de drojdie.Eu am folosit o faina speciala pentru pizza ( am pus poza cu ambalajul, produsul este egiptean) si am fost foarte multumita de ea .Se framinta pina cand toata faina este inghitita si se poate desprinde de pe degete.Depinde de faina cit lapte inghite asa ca in cazul in care faina nu s-a incorporat toata se adauga si restul de lapte caldut.Cand aluatul este gata se adauga 1 lingura de unt moale sau 1 lingura de ulei .Se lasa la dospit 30 de minute acoperit cu u prosop de bucatarie gros sau cu o paturica si se lasa intr-un loc caldut sau la temperatura camerei.Dupa ce aluatul a crescut se intinde o foaie si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei ( tava nu trebuie sa fie rece si nici uleiul).Deasupra aluatului se pune sosul de rosii caldut,suprafata aluatului se unge cu sosul de rosii iar deasupra se adauga ingredientele dorite.Deasupra se presara cascaval ras sau mozzarella.Se mai lasa acoperita inca 20 de minute cu componentele deasupra intr-un loc caldut sau la temperatura camerei. se incalzeste cuptorul in prealabil si se lasa la copt aprox 20 minute ( depinde de cuptor )
In cazul in care folositi carne tocata aceasta se prajeste in prealabil in ulei cu 1 ceapa, un praf de sare si piper ( dupa gust ).Alte ingrediente folosite : masline, ardei verde, ciuperci,bucati de pui, pastrama ,sunca, carnati, ton,verdeata,boabe de porumb,ceapa,usturoi...totul depinde de gusturile care le preferati.

Pofta buna !

IN NUMELE LUI ALLAH, MILOSTIVUL, INDURATORUL.

ASSALAM ALEIKUM!

RETETE HALAL
FILE EGIPTEAN


Ingrediente:

4 bucati piept de pui
200 g cascaval
200 g masline
pesmet
2 oua

Preparare:

Se taie bucatile de pui in lungime si se bat, in mijlocul fiecarei bucati se pun masline, fara samburi, si feliute de cascaval.
Se ruleaza in folie de aluminiu si se fierb 10 minute, se scot si se lasa sa se raceasca.
Dupa ce s-au racit, se indeparteaza folia si se dau prin ou batut si pesmet.
Se prajesc in ulei incins.

IN NUMELE LUI ALLAH, MILOSTIVUL, INDURATORUL.

ASSALAM ALEIKUM!


Salata tunisiana


2 rosii mari
2 ardei iuti
1 ceapa medie
2 catei de usturoi zdrobiti
4 lingurite seminte de chimen
1/2 lingurita sare
5 linguri ulei de masline, fara samburi
2 linguri zeama de lamaie
25 masline negre
150 g ton din conserva, scurs
2 oua fierte tari

Preparare:

Se amesteca rosiile cu ardeiul iute, ceapa si se calesc 10 minute.Se iau de pe foc si se combina cu restul ingredientelor, in afara de oua si ton.
Ouale se taie feliute, iar tonul se scurge de ulei, se adauga in salata.Se garniseste cu masline taiate rondele.

Pofta buna!

Suna delicios... O intrebare, chiar stii sa gatesti toate astea sau sunt doar retete adresate? Adica le-ai incercat personal, ai incercat sa gatesti tu insuti? :)

IN NUMELE LUI ALLAH, MILOSTIVUL, INDURATORUL.

ASSALAM ALEIKUM!

Sora Admin, as fi ipocrit sa spun ca am incercat toate retetele pe care le-am postat sau le voi posta aici, dar, cu riscul de a fi considerat arogant, pot spune ca gatesc foarte bine.Posed chiar o diploma de profesionist in acest sens, desi nu am practicat niciodata, gatind doar pentru familie si prieteni.

Salam alaykum,

asta e de admirat, vom incerca si noi, cat de curand retetele postate aici.

بسم الله الرحمن الرحيم

ASSALAM ALEIKUM!






Baba ghanouj

2 vinete mari
3 catei de usturoi
100 ml tahina*
100 ml suc de lamaie
sare, piper
ulei de masline
patrunjel tocat
feliute de ardei rosu


Preparare:

Se prajesc vinetele, apoi se curata de coaja, se scurg, apoi se toaca marunt.Se piseaza usturoiul si se omogenizeaza cu sare, se adauga peste vinetele tocate.
Se toarna tahina*, ulei de masline si zeama de lamaie, apoi intreaga compozitie se omogenizeaza in blender.
Se garniseste cu patrunjel tocat fin si feliute de ardei gras, rosu.


*Tahina-pasta de susan, obtinuta din semintele de susan, este des folosita in bucataria orientala.

yusuf wrote:

IN NUMELE LUI ALLAH, MILOSTIVUL, INDURATORUL.

ASSALAM ALEIKUM!

RETETE HALAL
FILE EGIPTEAN

Am incercat reteta de file egiptean postata de fratele Yusuf... Admin uite dovada mai jos !





Singura problema a fost ca nu am avut un file mare , taiat frumos ..insa fiind in folia de aluminiu nu a fost nici o problema si in loc de cascaval am pus ceea ce in Egipt se numeste Kebna Turky sau Roumy .... a iesit mai mic si firav dar bunnnnnnnnnnnnn !!!!!

Multumim de retete !

بسم الله الرحمن الرحيم


ASSALAM ALEIKUM !

Sora Khadijah, ma bucur ca ti-a placut reteta.Inshallah, voi posta si alte retete, sper, si mai bune.

Allah sa ne dea o zi excelenta!

assalamu alaikum

si eu am facut aceste rulouri cu pui de multe ori insa nu le am mai prajit..nici nu stiam ca se numesc asa......le am pus doar un pic la cuptor sa se rumeneasca...
sora khadijah daca folosesti branza cedar este mult mai bun ptr ca e o brnaza moale ca si cascavalul.

بسم الله الرحمن الرحيم

ASSALAM ALEIKUM !



Kebba cu cartofi


Ingrediente:

500 g cartofi fierti
2 oua
pesmet
500 g carne de vita tocata
1/2 cana migdale
patrunjel proaspat
cardamom pudra
*cardamom (hel) - condiment aromat din familia ghimbirului, folosit la aromarea cafelei, iaurtului, tocanitelor si preparatelor din carne.

Preparare:

Se omogenizeaza migdalele cu patrunjelul si carnea tocata si se lasa la foc potrivit 30 de minute.Se zdrobesc cartofii, se amesteca cu ouale si cardamom.
Se fac bile de cartofi, se apasa cu degetul intr-un capat, se face loc pentru umplutura de carne.Bilele se dau prin pesmet si se prajesc in ulei incins, se rotesc pe toate partile, pana devin aurii.Se servesc fierbinti.

POFTA BUNA!

بسم الله الرحمن الرحيم


ASSALAM ALEIKUM !

Bame cu carne de vita (sau invers )

Ingrediente:

1 kg de bame (cat mai fragede)
400 g carne de vita (daca aveti noroc sa fie vitel, si mai bine)
1 catel de usturoi
1/2 kg de rosii
sare, piper dupa gust

Preparare:

Se taie rosiile cubulete.Separat, se prajeste carnea, apoi se adauga usturoiul pisat si rosiile, se lasa la foc potrivit pana ce se inmoaie rosiile.
Din experienta va spun ca daca nu ati gasit vitel, sau macar o carne de vita mai frageda, trebuie sa fierbeti ceva mai mult carnea, din cand in cand puneti putina apa, pentru a nu se arde mancarea.Si inca ceva, la carnea de vita sarati mancarea mai spre sfarsit, pentru ca altfel se intareste carnea.
Intr-o alta tigaie, se calesc bamele in 2-3 linguri de ulei, dupa care se adauga peste carne.Se mai lasa la foc mic 10 minute.
Se serveste cu pilaf de orez.

Pofta buna!

بسم الله الرحمن الرحيم

ASSALAM ALEIKUM !


STUFAT DE MIEL

INGREDIENTE:

1kg carne de miel
2oo g orez
1/2 kg ceapa
stafide
fistic
coriandru pisat
ghimbir pudra
zeama de la o lamaie
migdale prajite
sare, piper, dupa gust

PREPARARE:

Se spala bine carnea de miel, se usuca, apoi se freaca cu ghimbir pudra, coriandru pisat si zeama de lamaie.
Se fierbe orezul pana devine moale, apoi se scurge de apa si se pune intr-un vas.Se soteaza ceapa taiata marunt, se adauga impreuna cu fisticul, migdalele taiate fin si stafidele in vasul cuorez, se omogenizeaza.Se potriveste la gust de sare si piper.
Carnea de miel se caleste in ulei, impreuna cu condimentele, apoi se pune intr-o cratita, se acopera cu apa calda sau supa de zarzavat si se fierbe inabusit 15 minute, la foc mic, pana ce scade sosul.Se da la cuptor sa se rumeneasca.
Se serveste cu orezul preparat.

POFTA BUNA!

بسم الله الرحمن الرحيم


Assalam aleikum!


PUI BERBER


Ingrediente:

1 kg piept de pui


200 ml ulei

2 cepe mari

4 catei de usturoi

2 lingurite amestec usturoi pudra, cardamom, coriandru si

ardei iute

2 linguri pasta de tomate

3 rosii

1 ceasca supa de pui

zeama de la o lamaie

sare, piper, dupa gust

frunze de coriandru


Preparare:

Se taie carnea de pui cubulete si se prajeste in ulei incins pana devine maronie.Separat, se caleste usturoiul, apoi ceapa pana devine sticloasa.Se adauga amestecul de condimente si pasta tomata.Se amesteca usor.
Se adauga carnea de pui, rosiile decojite si taiate cubulete, zeama de lamaie si supa.Se acopera vasul si se lasa la foc 15 minute.Se potriveste la gust de sare si piper.
Se garniseste cu frunze de coriandru tocate fin si se serveste cu lipii.

Pofta buna!

بسم الله الرحمن الرحيم

Assalam aleikum!

Desi nu este o reteta, urmarind acest scurt reportaj, mi s-a facut foame.

Salam Alaykum,

banuiesc ca ei au bucate foarte fine si delicioase...

بسم الله الرحمن الرحيم



Assalam aleikum!


Revin cu bucataria iraniana, am incercat-o in cateva restaurante din Bucuresti si trebuie sa recunosc ca este, intradevar, fabuloasa.

Incercati-o!

Salam alaykum,

ieri am pregatit o salata chinezeasca delicioasa pe care o gateau ai mei in Romania. Reteta e urmatoarea;

Ingrediente

- 1 kg piept de pui degresat si dezosat;
- 6 morcovi;
- 2 cutii ciuperci;
- 1 cutie boabe dulci de porumb;
- ceapa verde;
- condimente: praf de curry, ghimber, praf de pizza;

Se curata pieptul de pui si se taie rondele 1 cm latime si 3-4 cm lungime. intr-o oala de teflon sau inox se pun 2 - 3 linguri de ulei si se adauga carnea. Se pune capacul si se da la foc mic, mestecand din cand in cand. Se pun condimentele si se lasa cca 15 min. Separat, se taie morcovii in forma unor betisoare de chibrit sis e pun in alta oala cu putin ulei si condimente, se adauga ceapa verde, apoi ciupercile clatite si stoarse, precum si proumbul. Se acopera sis e da la foc potrivit. Cand sunt gata se amesteca.
Se ser veste cu orez. La o parte orez, doua parti apa, 1 lingurita sare si o lingurita de unt. dupa ce incepe sa fiarba,s e da la foc redus, se mai infoaie din cand in cand cu furculita.

yusuf wrote:

بسم الله الرحمن الرحيم


Assalam aleikum!


PUI BERBER


Ingrediente:

1 kg piept de pui


200 ml ulei

2 cepe mari

4 catei de usturoi

2 lingurite amestec usturoi pudra, cardamom, coriandru si

ardei iute

2 linguri pasta de tomate

3 rosii

1 ceasca supa de pui

zeama de la o lamaie

sare, piper, dupa gust

frunze de coriandru


Preparare:

Se taie carnea de pui cubulete si se prajeste in ulei incins pana devine maronie.Separat, se caleste usturoiul, apoi ceapa pana devine sticloasa.Se adauga amestecul de condimente si pasta tomata.Se amesteca usor.
Se adauga carnea de pui, rosiile decojite si taiate cubulete, zeama de lamaie si supa.Se acopera vasul si se lasa la foc 15 minute.Se potriveste la gust de sare si piper.
Se garniseste cu frunze de coriandru tocate fin si se serveste cu lipii.

Pofta buna!

As-salamo alaykom, kol sana wa antum tayebeen!

Multumim frate Yusuf pentru reteta de mai sus. Tocmai a stat la baza meniului pentru primul meu Iftar! Spun ca a stat la baza pentru ca am citit-o azi si asa m-am grabit sa termin mancarea inainte de maghreb incat am adaptat-o la imaginatia de moment din lipsa de timp sa deschid calculatorul :)

Al hamdulillah, a iesit foarte bun puiul! Va doresc un Ramadan binecuvantat tuturor!

As-salamo alaykom!

Vin cu o reteta de chec-prajitura foarte delicios, simplu de facut si economic.

Ingrediente:

- 2oua
- o cana de zahar
- jumatate cana de lapte
- jumatate cana de ulei
- 2 cani de faina cernute
- un pliculet praf de copt

Procedeul este urmatorul: ouale intregi se amesteca bine cu zaharul, eventual mixat, apoi adaugam lapte si ulei, apoi faina si praful de copt.

Turnam intr-o tava unsa cu ulei si eventual pastram putina compozitie peste care vom pune o lingura-doua de cacao pt marmorat. Tava intra la cuptor la 180 de gr cam 35 de minute, spre sfarsit lasam la 170gr.

De aici puteti face ce va pofteste inima, eu de exemplu am facut o crema simpla de ciocolata pe care am pus-o in mijlocul pandispanului.

Garantat iese delicios si e usor de facut.

Sursa: Laura Sava's Blog!

Salam Alaykom,

Daca tot am pus reteta de mai sus, hai sa aveti si un model de crema fina de ciocolata cu laptem "mostenire" de la biata mama care numai pe asta o facea si inca o face. :)

- 10 linguri de zahar
- 5 linguri de faina
- 3-4 de cacao
- jumatate de litru de lapte
- jumatate pachet de unt (sau mai mult, depinde de gust)

Zaharul, faina si cacao se amesteca intr-o cratita, peste ele turnam laptele si amestecam continuu sa nu se lipeasca. Probabil va dura cam 10 min maxim, la foc mic. La final punem untul si amestecam pana s-a topit integral. Lasam sa se raceasca apoi poate fi folosita la prajituri, torturi sau mancat cu lingura (desi nu e o idee buna ca vi se apleaca dar de pofta, merge).

Pofta buna!